本格カレーが簡単にできる？我が家で人気のレシピをご紹介！

こんにちは！おししょみです。今日は我が家で人気のカレーのレシピについて、ご紹介したいと思います。本格カレーを作りたいけど、スパイスカレーを作ってみると、辛いけど味気なくなったという人も多いのではないでしょうか？

また、スパイスカレーではカレー粉を使うレシピもあると思いますが、カレー粉って高いですよね？（笑）我が家では準備したことがありません（笑）

なるべく安く、簡単に、でも本格っぽいカレーが食べたい！失敗もしたくない！そんな人におすすめのレシピだと思います！ぜひ試してみてください。

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我が家で人気！なんちゃって本格絶品カレーのレシピ！材料は？

※画像はイメージです。

我が家のなんちゃって本格カレーの材料は、

•  お好きなスパイス
• ジャワカレーの辛口のルー
• にんにくチューブ
• しょうがチューブ
• あればローリエ
• お好きな野菜
• お好きなお肉

です。一度スパイスを買ってしまえば、うちにあるものばかり！それでも本格っぽいカレーができます！

それでは、スパイスはどんなものをどのくらい入れれば良いのでしょう？どんな野菜やお肉が合うのでしょう？入れるものでちょっとずつ味が変わってきます！ご紹介していきます！

プロっぽい絶品カレーの秘訣！スパイスの選び方は？

私がいつもカレーに絶対に入れるスパイスは、

• クミンシード
• クミン（パウダー）
• ターメリック
• ガラムマサラ
• チリパウダー（唐辛子だけではなくにんにくやクミン等も含むものです。）

です。特にクミンシードは、入れるとプロ感・本格感が見た目にも出ますのでおすすめ！チリパウダーを買う時は、唐辛子だけのものではなく、にんにくなども入っているものを買ってください。（唐辛子のみのものより高いですが、味が全然違います。おいしいです。）その他一般的にスパイスカレーに入れるスパイスを足しても構いません。

お子様用を別に作るのであれば、チリパウダーは抜いてもいいかもしれません。ルーはジャワカレーの辛口はかなり辛いので、お子様用には別に用意したほうがいいと思います。

入れる量としては、私は4人前程度でチリパウダー、ガラムマサラ、ターメリックを大さじ1いかない程度、クミンシード、クミンを大さじ1/2～小さじ1程度を入れています。

量については目分量で大丈夫です。味を見つつ好みの量でそれぞれのスパイスを調整してください。チリパウダーを多めに入れると辛めにスパイシーに仕上がります。ターメリックはあまり多く入れても私は変化を感じません（笑）

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本格カレーのレシピ！入れるお肉での違いは？

それでは、入れる具による違いはどんな感じでしょうか？写真のようにビーフを入れて本買うビーフカレーもいいですね！でもこんなに立派な牛肉…高いですよね…（笑）

でもビーフが食べたい！そんな方は牛すじカレーはどうでしょうか？牛すじカレーをする場合は、我が家では牛脂をもらってきて、鍋に入れて加熱し、牛脂が溶けたら牛すじを入れて絡ませた後、水を入れてしばらく煮ています。圧力鍋をお持ちだとより柔らかくできますよね！牛すじは、投入前にあらかじめ細めに切っておくと良いですね。

次に鶏肉です。鶏肉はもも肉がおすすめです！経済的ですし、鶏肉でも充分美味しくできます。合わせる野菜はなんでも合いますし、家にあるものでぱぱっと！でも本格カレー！嬉しいですね。後でグリルで焼いたかぼちゃやブロッコリーを載せるのも美味しいです。

最後に豚肉です。個人的には豚バラ肉のブロックを買ってきてゴロゴロポークカレーが一番美味しいなと感じています！豚肉の時は特に、ローリエがあると臭みが取れて良いですね。

オリーブオイルで少し表面を焼いた後、水を加えてローリエを入れ、ひと煮立ちしてから野菜を入れて煮込みましょう。豚肉カレーの時は、別にサラダ油やオリーブオイルで焼いたナスを最後に乗せても良いですね。本格感が増します！

本格カレーのレシピ！入れる野菜でどう違う？

続いて、カレーでは入れる野菜でどのような違いがあるのでしょう？じゃがいもを入れるとドロドロなカレーになりますし、スープカレーっぽくしたいならじゃがいもは入れないか、最後に茹でたもの、あるいはグリルしたものを入れる程度にしたほうが良いでしょう。

その他、野菜を目立たせたくなければ全てすりおろしてしまうのも美味しいです！ドロドロなカレーができます！

きのこを入れるのも良いですね。チキンカレーならばマッシュルーム、ポークカレーならば舞茸なども合いますよ。

お子様用のカレーにはすりおろしたりんごを入れても良いですね！

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本格カレーの簡単レシピ！作り方は？

では、最後に作り方をご紹介します。まずはスパイスとお肉を準備しましょう。スパイスはひとまず上記のように目分量でも良いので準備して、一つにまとめておきましょう。肉は好きなものを好きな大きさに切って、先にお鍋で少しだけ炒めましょう。牛すじの場合や豚肉のブロック肉の場合は先に書いたとおりに進めてください。

その後お肉に水を足して、ひと煮立ちする間に好きな野菜を切って入れます。（すりおろす場合はすりおろしていれてください。）野菜を入れ終わったら足りなそうであればひたひたになるくらいに水を足して、人参やじゃがいも等に火が通るまで煮ます。

味の調整のコツは？

その後準備しておいたスパイスと、にんにくチューブ・しょうがチューブを加えます。にんにくとしょうがの量は、私は多めに入れています。4人前でそれぞれ大さじ1.5杯分ほど入れています。

スパイス等を入れたら、少しかき混ぜて一旦味見をします。辛さ・スパイシー感が足りないときにはチリパウダーを足してみてください。カレーらしい風味がもう少し欲しいと思えば、クミン・クミンシード・ガラムマサラを少し足すのも良いと思います。（最後にカレールーを少し入れるので、スパイスのみのこの段階では少し味気なくてもOKです！）

最後にカレールーを入れて味を整えたら本格スパイスカレーの完成！

最後にカレールーを加えます。カレールーは、1パックを4つの塊に割って、一つずつ入れて味見をしてください。私の場合は、4人前で1つか、味が足りなければ2つ入れます。カレールーはカロリーが高いので、できればあまり多く入れない方が良いですね。

家族に大人気の本格風カレー

このレシピではカレールーもあまり消費しないし、スパイスもそれほど頻繁に買い足す必要もないので、個人的には経済的では？と感じています！今日の晩御飯何にしよう？困ったな…という時にも、いつでも作れて大活躍！さらに家族にも人気で喜ばれます（笑）

おうちで本格カレーが簡単に食べられると嬉しいですよね！なんちゃって本格カレーですが、我が家では大満足！全然難しくないので、ぜひ作ってみてくださいね。

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